Nutrition
Alimentation et activité physique : comment améliorer les comportements ?
Au cours des dernières décennies, de très nombreux travaux scientifiques ont permis d’établir l’influence de facteurs nutritionnels (excès ou insuffisance) dans le risque ou la protection de nombreuses maladies. Ces maladies d’origine multifactorielle (cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, diabète…) ont un poids considérable en termes de santé publique. Des facteurs physiologiques, génétiques et de nombreux facteurs d’environnement interviennent dans leur initiation, leur développement ou leur expression clinique. Parmi les facteurs environnementaux, l’alimentation et l’activité physique sont aujourd’hui considérées comme jouant un rôle essentiel et sont d’autant plus importants qu’il est possible d’agir sur eux en termes de prévention.
La France s’est dotée d’une politique nutritionnelle avec la mise en place, en 2001, du Programme National Nutrition Santé (PNNS). La dynamique de ce programme a permis des améliorations significatives de l’état nutritionnel de la population française. La France se trouve donc dans une situation nutritionnelle moins défavorable que d’autres pays européens, mais la situation reste fragile. Surtout les inégalités sociales de santé en nutrition tendent à s’aggraver.
Le développement du PNNS depuis 15 ans a conduit à appréhender les limites des stratégies de santé publique fondées exclusivement sur les déterminants individuels des comportements alimentaires (et d’activité physique) en s’appuyant essentiellement sur l’information nutritionnelle. Aussi primordiales soient-elles, ces approches ne sont pas suffisantes pour agir sur les inégalités sociales de santé en nutrition. En effet, les choix individuels ne peuvent s’améliorer que difficilement si l’environnement n’y est pas favorable.
Les politiques publiques en matière de nutrition doivent donc chercher à améliorer non seulement les déterminants individuels des comportements alimentaires (et de la pratique d’activité physique), mais aussi à intervenir sur l’environnement. Celui-ci comprend l’offre alimentaire, le prix des denrées ou l’information du consommateur (par le biais de l’étiquetage nutritionnel, la régulation de la publicité). Du côté de l’activité physique, l’environnement comprend la diversité de l’offre en matière d’activité physique, son accessibilité au plus grand nombre, ou l’environnement physique favorable à l’activité physique.
Serge Hercberg, Professeur de Nutrition Université Paris 13, Praticien-Hospitalier Hôpital Avicenne (Bobigny), Directeur de l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (CRESS, U1153 Inserm/Inra/Cnam/Univ P13), membre de la Société française de santé publique
Chantal Julia, Maître de Conférences en Nutrition Université Paris 13, Praticien-Hospitalier Hôpital Avicenne (Bobigny), membre de la Société française de santé publique
Dernière mise à jour le 16 octobre 2018
Nos publications
Webinaire de l'Agence du Numérique en Santé
L'Agence du Numérique en Santé organise un webinaire le 23 mars 2023 de 14h30 à 16h sur la thématique "Prise en charge anticipée numérique des dispositifs médicaux : un nouveau mode de remboursement". Lien pour plus d'informations.
Webinaires Vivre avec le changement climatique
Le 3e rendez-vous de la série « Vivre avec le changement climatique, les territoires s’engagent » organisé par l'ORS Ile-de-France abordera les enjeux relatifs aux maladies à transmission vectorielle (MTV) à partir du cas du moustique tigre. Il aura lieu le 30 mars 2023. Lien pour plus d'informations.
Séminaire Cancers, corps et sciences sociales
Série de séminaires organisés par la MSH Lyon St-Etienne (axe Santé & société) et la MISHA (Strasbourg), en lien avec la thématique Sports & sociétés du Réseau MSH. Le prochain sur la thématique "Co-construire la recherche avec les usagers en cancérologie" se tiendra le jeudi 23 mars 2023 de 16h à 18h au format hybride. Lien pour plus d'informations.
Conférence Ecoanxiété
L'Université Jean Monnet de Saint-Etienne organise une conférence sur la thématique "Comment mieux gérer ses émotions face aux dérèglements climatiques ?" le 23 mars 2023 de 18h à 20h dans l'amphithéâtre Simone Veil de la Faculté de Médecine de Saint-Etienne. Lien pour plus d'informations.
Sidaction 2023
Le week-end du Sidaction 2023 aura lieu les 24, 25 et 26 mars prochains. Sidaction et ses 35 médias partenaires restent engagés pour trois jours de mobilisation, d’information, de sensibilisation et de collecte auprès du grand public. Après 40 ans de combat et d’avancées, on n’a jamais été aussi proche d’un avenir sans sida. Mais pour y parvenir Il est primordial de continuer de financer la recherche et de lutter ensemble pour toutes les personnes concernées par le VIH. Lien pour plus d'informations.
Journée scientifique de Santé Humanitaire et Solidaire
Médecins du Monde organise la huitième édition de la Journée Scientifique de la Santé Humanitaire et Solidaire le jeudi 6 avril 2023 de 9h à 18h au Conservatoire National des Arts et Métiers, 292 rue Saint-Martin, 75003 Paris. Lien pour plus d'informations.
Recherche en cancérologie pédiatrique
L'Institut National du Cancer lance un appel à candidatures « Recherche en cancérologie pédiatrique : création de chaires internationales seniors » dans le cadre du nouveau financement complémentaire de l’année 2022 dédié aux cancers pédiatriques. Date limite de soumission le 4 juillet à 16h. Lien pour plus d'informations.
Colloque Inégalités, injustices et discriminations en cancérologie
L’Institut Convergence François Rabelais, le SIRIC LYriCAN+, le Cancéropôle Lyon Auvergne Rhône-Alpes et le Département des Sciences Humaines et Sociales du Centre Léon Bérard sont heureux de vous annoncer la tenue du 3ème colloque interdisciplinaire intitulé : « Inégalités, injustices et discriminations en cancérologie ». Le colloque se tiendra les 10 et 11 mai 2023 à la Médiathèque Paul Zech à Lyon. Lien pour plus d'informations.
Journées scientifiques de l'ANRS
L'ANRS Maladies infectieuses émergentes organise ses journées scientifiques les 21 et 22 mars 2023 au Centre d’Information Scientifique de l’Institut Pasteur à Paris. Lien pour plus d'informations.
Symposium santé, sciences et société
Dans le cadre de son 3e Symposium santé, sciences et société, la Faculté de médecine de Montréal réaffirme sa mission de responsabilité sociale en proposant une programmation sur le thème des partenariats entre les milieux universitaires et communautaires.s le 21 mars 2023. Possibilité de se connecter en ligne. Lien pour plus d'informations.
Conférence-débat CNSJ
Le Collectif National pour la Santé des Jeunes organise une conférence-débat sur le thème « Coopérons pour la prévention et la santé des jeunes », mardi 14 mars de 13h30 à 17h30 à Paris. Lien pour plus d'informations.
Journée ISSPAM Actions en santé publique
L'Institut des Sciences de la Santé Publique d’Aix-Marseille vous invite à sa nouvelle Journée Actions en Santé Publique le jeudi 23 mars 2023 au Coco Velten (16 Rue Bernard du Bois, 13001 Marseille). Lien pour plus d'informations.
HEPA Europe 2023
La 12ème édition de la conférence HEPA Europe (Réseau européen de promotion d'une activité physique bénéfique pour la santé) se tiendra du 11 au 13 septembre 2023 à Louvain en Belgique. La soumission des résumés est ouverte jusqu'au 15 mars et le tarif préférentiel d'inscription est disponible jusqu'au 31 mai. Lien pour plus d'informations.
Webinaire Discriminations et santé
Fabrique Territoires Santé organise un webinaire le mardi 28 mars 2023 de 14h30 à 16h30 sur la thématique "Discriminations et santé : comment lutter contre les discriminations pour réduire les inégalités de santé ?". Lien pour plus d'informations.
European Public Health Week 2023
L'édition 2023 de la semaine européenne de santé publique aura lieu du 22 au 26 mai et se déclinera en 5 sous-thématiques : Mental health for all, Diversity in health, Access to care, Prevention and control of chronic diseases, Global health emergencies and response. Lien pour plus d'informations.
Série de 3 webinaires One Health
L'Ireps Nouvelle-Aquitaine propose une série de 3 webinaires du 8 au 28 mars 2023 sur la thématique "One Health : du concept à l'action". Webinaires gratuits sur inscription. Lien pour plus d'informations.
Webinaire médiation en santé et numérique
La FNES met en place un webinaire sur "La médiation en santé et le numérique à l’aune des inégalités sociales de santé" le vendredi 24 mars de 13h45 à 16h30. Lien pour plus d'informations.
Webinaire alimentation saine et activité physique
Le Réseau français Villes-Santé organise un webinaire sur la thématique « La promotion d’une alimentation saine et de l’activité physique au niveau local » le jeudi 23 mars 2023 de 14h à 15h30. Gratuit et ouvert à tous sur inscription. Lien pour plus d'informations
Journée d'échanges La santé dans les Contrats de ville
Le Réseau français Villes-Santé et la Ville de Strasbourg organisent une journée de travail et d’échanges sur les enjeux d’accès à la santé, de démarches communautaires et d’aller vers dans les quartiers relevant de la politique de la ville (QPV), dans la perspective de la future génération de Contrats de ville. Cette journée aura lieu le 26 avril 2023 de 8h30 à 16h30 à Strasbourg. Lien pour plus d'informations.
Atelier mondial de santé communautaire
La 3ème édition de l'atelier mondial de santé communautaire organisé par la Chaire UNESCO Éducations et Santé se tiendra du 13 au 15 juin 2023 sur la thématique de "la santé communautaire durable : des réponses pratiques aux défis d'aujourd'hui". Lien pour plus d'informations.
Webinaire 1000 premiers jours
Ce webinaire est le deuxième d’une série de quatre webinaires consacrée au thème des 1000 premiers jours. Il est centré sur les enjeux du développement affectif et social de l’enfant durant ses premières années et se tiendra le 16 mars 2023 de 13h30 à 14h30. Lien pour plus d'informations.
Ecole d'été internationale de l'Isped
L'Isped, en partenariat avec l'Université de Bordeaux, organise l'édition 2023 de l'école d'été internationale. Les inscriptions sont ouvertes. Lien pour plus d'informations.
Journée de la santé mentale positive
Ambassadeurs santé mentale se mobilise avec ses partenaires afin d’ouvrir le dialogue sur le sujet de la santé mentale et convaincre les acteurs de la société d’agir pour développer les conditions favorables à la santé mentale. Pour cela aura lieu la première Journée de la santé mentale positive le 15 mars 2023. Lien pour plus d'informations.
La SFMTSI recherche des intervenants
Dans le cadre des 28èmes Actualités du Pharo qui se tiendront du 4 au 6 octobre 2023 à Marseille, la Société Francophone de Médecine Tropicale et Santé Internationale organise une session dont le sujet est l'accès aux soins dans le cadre des pathologies du travail et plus globalement l'accès aux soins pour les employés des entreprises formelles ainsi que pour leurs familles. Elle recherche des intervenants pouvant présenter leurs expériences et leurs regards sur ce sujet dans les pays du Sud. Lien pour plus d'informations.
Enquête santé Ville de Marseille
La Ville de Marseille lance, entre le 1er février et le 31 mars 2023, une grande enquête de santé auprès de tous ses habitants. Il s’agit d'une première consultation qui va permettre d’entamer une démarche de remontée des problématiques de santé rencontrées au quotidien. Lien pour plus d'informations.
Appel à projets PEPR PREZODE
L'agence nationale de la recherche (ANR) lance un appel à projets "Changements globaux, pratiques humaines et émergence de maladies zoonotiques" dans le cadre de la stratégie d'accélération Maladies infectieuses émergentes (MIE) et menaces nucléaires, radiologiques, biologiques et chimiques (MN), inscrite dans le volet Santé Innovation 2030 du Plan d’Investissement France 2030. Date limite de soumission des lettres d'intention fixée au 11 avril 2023. Lien pour plus d'informations.
Journée du groupe Vaccination-Prévention de la SPILF
Le groupe Vaccination-Prévention de la Société de Pathologie Infectieuse de Langue Française organise comme chaque année une journée nationale sur la thématique de la vaccination le vendredi 12 mai 2023. L'inscription est gratuite mais obligatoire. Lien pour plus d'informations.
17e Congrès Mondial de Santé Publique
La World Federation of Public Health Associations (WFPHA) organise la 17ème édition du Congrès Mondial de Santé Publique du 2 au 6 mai 2023 à Rome. Les inscriptions sont ouvertes. Lien pour plus d'informations.
Questionnaire Bilan DPC 2020-2022
Le Conseil National Professionnel de Santé Publique propose de répondre à un questionnaire sur le parcours de Développement Professionnel Continu (DPC) entre 2020 et 2022. Lien pour plus d'informations.
EUPHA DUBLIN : Ouverture de l’appel à soumission d’articles
L’appel à soumission d’articles pour la 16ème European Public Health Conference est ouvert du 1er février au 1er mai 2023. Les résumés sont ouverts pour les ateliers, les communications orales, les e-posters, ainsi que les présentations orales. Toutes les sessions durent 60 minutes. Lien pour plus d’informations.
Cinquième Journée des consultations dédiées Handicaps
Organisée par la SOFCODH, la 5e Journée des consultations dédiées Handicaps se tiendra le 26 mai 2023 à Rennes à la Maison des Associations. La première partie de la journée sera consacrée à la contrainte physique et au recours à l’anesthésie générale et la seconde partie de la journée à la prévention. Lien pour plus d’informations
Appel à projets Fondation de France
La Fondation de France lance un appel à projets sur la thématique “Humanisation des soins : accueillir et accompagner dans les lieux de soins”. La date limite de réception des dossiers est fixée au 29 mars 2023. Lien pour plus d’informations.
Colloque scientifique Jeunes et substances psychoactive
L’Institut national du cancer (INCa) et l’Institut pour la recherche en santé publique (IReSP) organisent un colloque scientifique sur l’état des connaissances et des perspectives de recherche en prévention des consommations, des addictions, et des complications liées à ces consommations chez les jeunes. Le Colloque aura lieu le 30 mars 2023 à PariSanté Campus. Lien pour plus d’informations.
Les Rencontres de Santé publique France
Cette année, les Rencontres de Santé publique France se tiendront en format hybride les 20 et 21 juin 2023 en visioconférence ou à Paris au Beffroi de Montrouge. Lien pour plus d’informations.
20ème Université d’été francophone en santé publique
La 20ème édition de l’Université d’été francophone en santé publique se déroulera à Besançon du 2 au 7 juillet 2023. Quinze modules d’enseignement y seront proposés. Le programme complet est accessible en ligne. Lien pour plus d’informations.
Appel à projet Prévention des conduites addictives à l’échelle d’un territoire
Pour la quatrième fois, la Mildeca lance un appel à projet national destiné aux collectivités locales visant à la prévention des conduites addictives à l’échelle d’un territoire. Le dépôt des candidatures est ouvert jusqu’au 31 mars 2023. Lien pour plus d’informations.
25èmes Journées Francophones de Virologie
La Société Française de Virologie (SFV) organise la 25ème édition des Journées Francophones de Virologie les 17 et 18 avril 2023 à l’Institut Pasteur de Paris. Programme et inscription en ligne. Lien pour plus d’informations.
4ème colloque sur l’engagement des patients dans les formations en santé
Dans le cadre du 4ème colloque universitaire sur l’engagement des patients dans les formations en santé, un appel à communications est lancé. L’événement se déroulera le 9 juin 2023 à l’UFR SMBH de Bobigny (Université Sorbonne Paris Nord). Lien pour plus d’informations.
Conférence HEPA Europe
La 12ème conférence du réseau HEPA Europe (European Network for the Promotion of Health-Enhancing Physical Activity) se tiendra à Louvain du 11 au 13 Septembre 2023. Lien pour plus d’informations.
Ouverture de l’appel à communication du Congrès 2023 de la Fédération Addiction
Le congrès 2023 de la Fédération Addiction se tiendra les 15 et 16 juin 2023 à Orléans sur la thématique “Addictions : des territoires et espaces sans limites ?”. L’appel à communications est d’ores et déjà ouvert. Lien pour plus d’informations.
Colloque du Réseau français des Villes-Santé de l’OMS
Le prochain colloque du Réseau français des Villes-Santé de l’OMS se tiendra à Nice du 13 au 15 juin 2023 sur la thématique “Santé et changements climatiques : allier atténuation, adaptation et prévention en santé”. Lien pour plus d’informatons.
Appel à projets sur la réduction des expositions en milieu scolaire
L’Institut National du Cancer (INCa) lance un appel à projets sur la réduction des expositions en milieu scolaire : concevoir des politiques et agir dès maintenant Plan Zéro Exposition. La date limite de soumission est fixée au 21 mars 2023. Lien pour plus d’informations.
4ème colloque sur l’engagement des patients dans les formations en santé
Le 4ème colloque interuniversitaire sur l’engagement des patients dans les formations en santé se déroulera le 9 juin 2023 à l’UFR SMBH de Bobigny (Université Sorbonne Paris Nord). Lien pour plus d’informations.
11ème congrès scientifique sur les interventions non-médicamenteuses
La NPIS Conference se tiendra les 22, 23 et 24 mars 2023 à Montpellier sur le thème “Mieux vivre en santé au fil de l’âge avec les interventions non médicamenteuses”. Lien pour plus d’informations.
Colloque scientifique et forum citoyen
Les membres du programme de recherche EXPAIRs sur le pair-accompagnement organisent un colloque scientifique et un forum citoyen intitulés “Quels savoir expérientiels pour quels usages ? Les savoirs expérientiels personnels, collectifs ou pairjectifs en débat” les 25, 26 et 27 mai 2023 à Rennes. Lien pour plus d’informations.
Semaine mondiale de la santé publique
La Semaine mondiale de la santé publique à l’initiative de la Fédération mondiale des associations de santé publique aura lieu du 3 au 7 avril 2023 sur la thématique “Créer un système de santé plus équitable, durable et résistant". En plus du thème de la semaine, chaque jour sera dédié à un sujet spécifique. Lien pour plus d’informations.